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夏季腐竹家常菜做法

来源:admin 发布时间:2017-5-23 10:36:25

点击量:0

 腐皮是中国传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”。中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

 

中华上下五千年,关于腐皮的做发得有上千种,这里先简单给小主们推荐几款好吃不贵的腐竹的做法:

1.腐皮素三鲜的做法

主料:腐皮、鲜香菇、西兰花

a.把食材都准备好,西兰花切小朵,鲜冬菇切厚片,腐皮切大片,香芹和青蒜切段。

b.锅内水开后,把西兰花放入焯烫,断生后捞出沥干水备用。

c.热锅凉油,把香芹段和蒜白放入锅内煸炒。然后放入西兰花。接着把腐皮与鲜冬菇放入锅内炒至8成熟。然后把青蒜叶放入锅内翻炒, 

d.临出锅前浇上味汁(盐,糖,味极鲜,蚝油,生粉,清水),大火翻炒均匀,就可以了。

2.腐皮--黄金卷的做法

主材:豆苗、红萝卜、西芹、黑木耳、香菇、腐皮

a.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;红萝卜、木耳、香菇、芹菜分别切丝.

b.锅中加入少许油,烧热后放入豆苗炒香;加入红萝卜丝、西芹丝、木耳丝和香菇丝,炒约1分钟;

c.加入蒸鱼豉油;再加入纯香芝麻油;再加入盐、糖、胡椒粉、水和淀粉,小火煮一分钟,炒熟后做为馅料;

d.腐皮剪成小块,用清水泡软;卷成卷,并用面糊封口;面粉中加入少许水,调成面糊待用;

e.将馅料放入腐皮的一端中间位置;卷成卷,并用面糊封口;

f.锅中加适量油,烧热后放入腐皮卷,小火煎至金黄香脆。

 

3.青瓜拌腐皮

主材:黄瓜、腐皮

a.腐皮用清水略泡几分钟。泡好的腐皮用沸水稍微烫一下捞出,烫好的腐皮捞出切成块。

b.黄瓜洗净切片,大蒜切末。

c.切好的腐皮、黄瓜、蒜末一起放入大一些的容器中,加入味精、少许白糖、食盐。

d.加入一勺生抽和食醋,加入香油,最后加入红油。吃时拌匀即可。

 


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夏季腐竹家常菜做法

来源:admin 发布时间:2017-5-23 10:36:25 点击量:0
 腐皮是中国传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”。中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

 

中华上下五千年,关于腐皮的做发得有上千种,这里先简单给小主们推荐几款好吃不贵的腐竹的做法:

1.腐皮素三鲜的做法

主料:腐皮、鲜香菇、西兰花

a.把食材都准备好,西兰花切小朵,鲜冬菇切厚片,腐皮切大片,香芹和青蒜切段。

b.锅内水开后,把西兰花放入焯烫,断生后捞出沥干水备用。

c.热锅凉油,把香芹段和蒜白放入锅内煸炒。然后放入西兰花。接着把腐皮与鲜冬菇放入锅内炒至8成熟。然后把青蒜叶放入锅内翻炒, 

d.临出锅前浇上味汁(盐,糖,味极鲜,蚝油,生粉,清水),大火翻炒均匀,就可以了。

2.腐皮--黄金卷的做法

主材:豆苗、红萝卜、西芹、黑木耳、香菇、腐皮

a.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;红萝卜、木耳、香菇、芹菜分别切丝.

b.锅中加入少许油,烧热后放入豆苗炒香;加入红萝卜丝、西芹丝、木耳丝和香菇丝,炒约1分钟;

c.加入蒸鱼豉油;再加入纯香芝麻油;再加入盐、糖、胡椒粉、水和淀粉,小火煮一分钟,炒熟后做为馅料;

d.腐皮剪成小块,用清水泡软;卷成卷,并用面糊封口;面粉中加入少许水,调成面糊待用;

e.将馅料放入腐皮的一端中间位置;卷成卷,并用面糊封口;

f.锅中加适量油,烧热后放入腐皮卷,小火煎至金黄香脆。

 

3.青瓜拌腐皮

主材:黄瓜、腐皮

a.腐皮用清水略泡几分钟。泡好的腐皮用沸水稍微烫一下捞出,烫好的腐皮捞出切成块。

b.黄瓜洗净切片,大蒜切末。

c.切好的腐皮、黄瓜、蒜末一起放入大一些的容器中,加入味精、少许白糖、食盐。

d.加入一勺生抽和食醋,加入香油,最后加入红油。吃时拌匀即可。

 


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